Döner Kebab gehört zu den beliebtesten Imbissen in der Bundesrepublik. Doch Döner ist nicht gleich Döner.
Laut Verordnung - basierend auf der "Berliner Verkehrsauffassung" - darf auf den Döner-Drehspieß nur Kalbs-, Rind- oder Lammfleisch. Außerdem Gewürze, Zwiebeln, Öl, Milch und Joghurt, aber keine Binde- und Konservierungsmittel. Soweit so gut. Leider ist aber auch bis zu 60 Prozent Hackfleisch erlaubt. Das ist zwar billig für den Imbissbuden-Betreiber aber schlecht für den Kunden. Denn, Hackfleisch ist fett und leicht verderblich.
Deshalb gucken Sie vor dem Kauf eines Döners den Drehspieß genau an:
1. Je geringer der Hackfleischanteil desto besser. Optimal ist es, wenn überhaupt kein Hack im Döner steckt. Leider wurden bei Kontrollen schon Spieße mit bis zu 90 Prozent Hackfleisch entdeckt.
2. Das Fleisch am Rand des Drehspießes, also dort wo es heruntergeschnitten wird, muß in jedem Fall gut durchgebraten und kross sein. Ist das Fleisch noch rosa, warten Sie ab, bis es durch ist. Der Grund: Halbgares Fleisch und die ständige Wärme sind ein idealer Nährboden für Krankheitserreger. Das gilt insbesondere für Hackfleisch.
3. Achten Sie darauf, ob Zwiebeln, Salat, Gurken- und Tomaten-Scheiben frisch sind. Vetrocknetes oder welkes Gemüse gehört in den Mülleimer und nicht auf den Döner.
hackdöner schmeckt auch gut
[ibo | 17.03.2012]
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@Kreuzer
mal gut, dass der Döner nicht aus der Türkei kommt :-P
[Peter | 30.07.2009]
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Hallo,
habe vor einen Dönerladen auf zu machen. Kann jemand einige Tipps
geben bitte.
Mit freundlichen Grüssen
Burhan
[Burhan | 09.08.2004]
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Willst du einen Döner essen, dann immer von der Seite und nicht und
nicht frontal von vorne reinbeißen, weil sonst die souce raus tropft.
Niemals mit Gabel speisen.
[Grundkurs nord (2004) "6 jahre regenwetter" | 08.04.2004]
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Wieso "leider" Hackfleisch? In jedem türkischen Rezept können Sie
nachlesen, dass etwa 25% des verwendeten Fleisches aus Hackfleisch
bestehen soll. Das festigt die Masse. Allerdings ist von Rindfleisch
keine Rede! Es soll nur Kalb- oder Lammfleisch verwendet werden.
Ansonsten gebe ich Ihnen ja Recht!
[Kreuzer | 07.11.2003]
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