So wird Eischnee besser steif

Eischnee wird beim schlagen besser steif, wenn Sie eine Prise Salz hinzugeben oder etwas Zitronensaft hinein träufeln – welche der beiden Zutaten Sie verwenden, hängt davon ab, wofür Sie den Eischnee brauchen. Achten Sie außerdem darauf, dass Sie nicht zu viel Zitronensaft hinzufügen, ansonsten kann der Eischnee umkippen und wird klumpig. Ein kleiner Spritzer reicht.

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