Viele essen gerne ein gekochtes Ei zum Frühstück oder im Salat. Hier eine kurze Beschreibung wie das Frühstücksei gelingt.
Als leckere Alternative können Sie übrigens auch ein Spiegelei braten oder Rührei machen.
So kochen Sie Eier
Verwenden Sie zum Kochen möglichst Eier mit Raum-Temperatur. Bei Eiern, die Sie frisch aus dem Kühlschrank holen, werden Sie mehr Kochzeit einrechnen müssen. (So erkennen Sie wie frisch ein Ei ist).
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Das Wasser muss so hoch stehen, dass das Ei komplett bedeckt wird.
Stechen Sie das Ei an der flacheren Seite mit einem Eierpick an. Wer keinen Eierpick hat kann auch eine Stecknadel verwenden, muss aber sehr vorsichtig sein.
| Kochzeit für Eier |
|
| Weiches Ei | ca. 3-4 Minuten |
| Wachsweich | ca. 5-6 Minuten |
| Hart | > 7 Minuten |
Die optimale Kochzeit hängt auch von der Größe der Eier ab. Je kleiner das Ei, desto kürzer sollten Sie die Kochzeiten ansetzen. Natürlich spielt die Ausgangstemperatur der Eier auch noch eine Rolle. Wenn das Ei aus dem Kühlschrank kommt, braucht es etwas länger, um durchzugaren.
Das Ei in den Topf legen
Kocht das Wasser, das Ei vorsichtig in den Topf legen. Durch das Loch in der Schale kann jetzt die im Ei enthaltene Luft entweichen und das Ei springt nicht.
Für ein weiches Ei das Ei drei Minuten kochen. Für ein wachsweiches Ei sollte die Kochzeit fünf Minuten betragen und ein hartes Ei sollte rund 7 Minuten kochen.
Nach dem Kochen das Ei mit einem Löffel wieder aus dem Wasser fischen und unter dem Wasserhahn mit kaltem Wasser abschrecken. Halten sie das Ei solange unter das Wasser, bis sich die Schale kühl anfühlt.
Jetzt können Sie das Ei servieren. Durch das Abschrecken wird das Ei übrigens nicht kalt, da im Inneren immer noch genug Hitze ist, um das ganze Ei wieder aufzuwärmen. Bei einem abgeschreckten Ei löst sich die Schale aber deutlich besser vom Eiweiß (siehe Kommentare unten). Und falls Sie keinen Appetit auf gekochtes Ei haben, probieren Sie doch ein Rührei zum Frühstück.
Wieviel wiegt ein Ei und wie groß ist es?
Bildnachweis: iStockphoto/Andrew Kerr
danke für die infos;)
[fettes kind | 05.05.2012]
Antworten
Wie wärs mit nen Ierkocher? Ist wesentlich einfacher ;)
[Xaiclun | 26.04.2012]
Antworten
Eier müssen nicht angestochen werden. In der Sendung Quarks vom WDR
wurde extra eine Studie dazu durchgeführt. Demnach platzen im Schnitt
10% aller Eier unabhängig davon ob angestochen wurde oder nicht. Ich
habe das letzte Ostern ausprobiert. Wir haben über 30 Eier gekocht,
ohne sie anzustechen und es ist kein einziges geplatzt. Nur wenn man
die Eier direkt ins kochende Wasser legen will sollte man sie vorher
unter heißes Wasser vom Wasserhahn halten.
[Michael | 22.04.2012]
Antworten
Solltet ihr in den Bergen zu Hause sein, d.h. höher als 1000 m Seehöhe
lebt, dann sieht die Sache etwas anders aus. Ein weichgekochtes Ei
braucht dann sicherlich (in kochendes Wasser gelegt)6 bis 8 Minuten.
Je höher, desto länger.
Grüße Ilse
[Ilse Salzinger | 21.04.2012]
Antworten
Wie vermeidet man den dunklen Rand um den Dotter wenn man z.B: Soleier
zubereitet?
[Thymian | 09.04.2012]
Antworten
@Andi:
Wenn man Salz ins Wasser gibt, braucht das Wasser länger um zu kochen.
Daher würde ich das Salz erst in das kochende Wasser geben.
[pmm | 08.04.2012]
Antworten
moin .
die letzten komentare habe ich mir gespart durchzulesen; ich hoffe es
hat noch keiner folgendes vorgeschlagen:
1. kalte eier ohne loch topf
2. wasser aus wasserhahn in topf bis eier bedeckt sind
3. 1 teelöfel salz dazu
4. herdplatte auf volle pulle
5. wenn wasser kocht zeit festhaten
3min weich, 5 min mittel, >8min hart (es ist bims ob das dann mehr
sind; das ei bleibt hart ^^)
dann abschrecken/aber bitte in ein gefäß mit kaltem wasser und nicht
unter laufenden wasserhahn.
fertig ; in der regel platzt kein ei bei mir . mache einfach immer
eines mehr wie benötigt .
genaue zeit einfach herausbekommen da startbedingungen reproduzierbar.
grüssle
andi
[Andi | 06.04.2012]
Antworten
Wollte nur nach der Kochzeit schauen und meine Eier sind perfekt:-))
[Eierkochheld:-) | 06.04.2012]
Antworten
Bei mir ist kein Ei geplatzt, das Wasser war aber auch eher ganz
leicht köchelnd als kochend und dennoch waren die Eier (Größe M) nach
der oben angegeben Minutenzahl perfekt! Froher Ostern! ;-)
[JS | 04.04.2012]
Antworten
Eine bekannte westfälische Art Eier zu kochen und vor allem das sie
nicht platzen ist : einige Tröpfchen Oel hinzufügen.
[Agnes Röttger | 01.04.2012]
Antworten
Wir haben nach der richtigen Zeit gesucht und haben sie dann knapp 7
Minuten gekocht. Wollten sie wachsig bis fest -- waren perfekt. :)
[zweistudentinnen | 29.03.2012]
Antworten
Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,
ich weiß gar nicht was ihr alle wollt . :-D
Meine Eltern haben so ein Uralteierkocher . ich hab' keinen und habe
es dann heute (nach 1 1/2 Jahren) das erste mal mit'm Topf probiert
*g*
Bei den Hühnereiern die ich heute gekocht hab', konnte ich gar nicht
erkennen wo unten und oben ist . das Problem kennt ihr bestimmt auch
:-D .
Trotzdem "alle" 5 richtig angepiekst. Da sie aus dem Kühlschrank kamen
einfach eine halbe Minute drauf gehauen und alles war gut:
1 Ei für meine Freundin herrausgeholt: Weich, wie gewünscht.
1min gewartet.
2 Eier für mich herausgeholt: Wachsweich, wie gewünscht :-D
2 Eier hart für später: geht ja auch nicht schwer xD
^^Und eure Kommentare (senseless oder nicht) könnt ihr euch schenken
:-D
Danke dem Autor: "Läuft" :-)
. Suppenkelle, Abschrecken, japanische Quelle, Ei braun gesprenkelt .
Vorschule, Grundschule, Rechtschreibung, Farbe . mal klappts mit den
Eiern mal nicht .
["Der" Eierkocher | 22.03.2012]
Antworten
@deine Mama :): not sure if troll or just stupid :D
[Der Dativ ist dessen Genitivsmutter sein Opferkind | 19.03.2012]
Antworten
Hab heut morgen mal wieder Eier kochen wollen. Ich nehme bevorzugt
braungesprenkelte Eier.
Auf jeden Fall steche ich sie auch an der Unterseite an, nunja, Die
Unterseite erwieß sich als die Oberseite -.- Man konnte es so schlecht
erkennen. Entweder hab ich vergessen dass die Luftblase nach oben
abgepackt ausgeliefert wird, oder die haben verpeilt das Ei wieder
richtig rum hinzustellen. Das Eiweiß ist interessanter weise schon
beim heißen Wasserdampf herausgekommen.
[JonnyJohn | 14.03.2012]
Antworten
@DerEierParte: wie wärs wenn du mal die deutsche Sprache und dessen
Rechtschreibung erlernst, bevor du andere kritisierst? :)
[deine Mama :) | 10.03.2012]
Antworten
Wie wir Schweizer Eier kochen:
1 cm Wasser in den Topf und ein Spritzer Essig.
Eier rein sobald das Wasser kocht, 4 - 6 Min. zugedeckt kochen lassen,
nach Geschmack.
Da platzt kein Ei mehr.
[Palmyra | 23.02.2012]
Antworten
Danke ;') jetzt esse ich das FAST perfekte Ei . es ist ge.platzt ! ^.^
O.o aber gott sei dank war das ja nur 1 Ei und 1 Tag zum Probieren,
denn morgen koche ich ein Wettkochen gegen meine Mamie :')
[Jana G. || 2c.c2.2c12 | 20.02.2012]
Antworten
Meine Mutter war ganz begeistert von den Eiern!
Danke für die tipps!
[Master1 | 18.02.2012]
Antworten
Wie geil ist das denn hier alles XD
ich habe hete morgen 2 Frühstückseier gekoch und wollte nur mal eben
meine zeiten nochmal bestätigt haben, 2 größe M eier 4 minuten gekocht
eins ist mir leider geplatzt, und es wat noch zu glibbrig, also
näcjstesmal 5 minuten.
und was ich hier eingentlich nur noch hinzufügen wollte ist
ich piekse meine eier auch nicht an mein fehler war nur das meine eier
aus dem kühlschrank kamen, also am besten bei zimmer temperatur lagern
(zum früstukerier kochen) und wenn das Wasser kocht den topf kurz vom
herd nehem und warten bis es nicht mehr kocht, dann die eier zügig mt
eine schaumkelle ins wasser legen ud wieder auf die platte stellen 5
minuten warten, mit der Schaumkelle wieder rausnehen, abschrecken,
fertig so kann man auch eier ohne pieksen, ohne platzen kochen ;)
[Chucky | 16.02.2012]
Antworten
Eier,die im kalten Wasser schwimmen platzen meist beim kochen.Da hilft
meist auch das anstechen nicht. Gute Erfahrung haben wir durch Zugabe
von Salz im Kochwasser gemacht!
[Team H.-C. Erzgebirge | 15.02.2012]
Antworten