Zucchini grillen – vegetarischer Genuss

Wer vegetarische Grillideen sucht, kommt an der Zucchini nicht vorbei. Denn sie ist lecker und schnell zubereitet. Lesen Sie jetzt, wie Sie Zucchini grillen.

Zucchini grillen – so geht’s!

  1. Brausen Sie die Zucchini vor dem Grillen unter fließendem Wasser ab.
  2. Trocknen Sie die Zucchini mit einem Küchenpapier ab.
  3. Schälen Sie die Zucchini nicht – die Schale wird mit gegessen.
  4. Schneiden Sie das obere und untere Ende der Zucchini ab.
  5. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder Streifen.
  6. Generell sollten Sie die Zucchini nicht oder nur kurz direkt über die Glut legen, da es leicht anbrennt.
  7. Legen Sie die Zucchini am besten in eine Aluschale und grillen Sie sie indirekt.
  8. Legen Sie sie erst kurz vor dem Ende der Garzeit kurz über die Kohle oder die Flamme.
  9. So können sich noch Röstaromen bilden, die Zucchini brennt aber nicht an.

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Die Garzeit: Die Garzeit der Zucchini richtet sich nach der Form, in die Sie die Zucchini geschnitten haben. Wichtig ist, darauf zu achten, dass die Zucchini während des Grillens zwar Farbe bekommen, aber keinesfalls schwarz werden und verbrennen, sonst werden sie bitter und ungenießbar.

Zucchini geviertelt vom Grill - (Foto: iStockphoto/beakatude)
Zucchini geviertelt vom Grill – (Foto: iStockphoto/beakatude)

Rezeptideen: Gegrillte Zucchini

Gemüsespieße mit Zucchini

Zucchini eignen sich auch sehr gut als Zutat für Gemüsespieße. Wenn Sie sie in Scheiben schneiden und mit Paprika, Zwiebel & Co. auf Spieße stecken, sollte das Ganze nur zehn Minuten auf dem Grill bleiben, damit alle Aromen aufwallen können. Solche Spießchen lassen sich ebenfalls mit Fisch oder Hühnchen zubereiten. In diesem Falle passen Sie die Garzeit etwas an – auf fünf bis zehn Minuten.

Zucchini marinieren

Alternativ können Sie die Zucchini auch marinieren, bevor Sie sie grillen. Erstellen Sie hierfür eine Marinade aus Olivenöl und Gewürzen ihrer Wahl. Legen Sie die Zucchini darin ein und grillen Sie sie wie oben beschrieben.

Zucchini-Käse-Päckchen

Wer es ausgefallen mag, kann Käse (z.B. Schafskäse oder Halloumikäse) in längs geschnittene dünne Zucchinischeiben wickeln und diese Päckchen dann grillen.

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